Autori: IVANA ČONDRIĆ, MARINA HONOMIHL FELDIN, IVANA KOLIĆ
Tvrtka: UDRUGA INOVATORA VELEUČILIŠTA U KARLOVCU
e-mail: ivana.condric@gmail.com; m_honomihl@yahoo.com; kolic.ivana.82@gmail.com
Kefinulin namaz je proizvod koji se dobiva mehaničko-tehnološkim procesom odvajanja sirutke iz kefira, tradicionalnog fermentiranog mlijeka dobivenog uz pomoć kefirnih zrna.
Kefirna zrna, po sastavu mješavina proteina, aminokiselina, lipida i topivih polisaharida, sadrže simbiozu između bakterija mliječne kiseline, acetobakterija i sojeva kvasca.
Kako mnogima okus kefira ne odgovara, u obliku namaza s dodatcima (češnjaka i vlasca, tucane ljute crvene paprike, chia sjemenki) on se lakše konzumira.
Namazu je dodan i inulin koji je prebiotik te ima pozitivan učinak na crijevnu mikrobiotu.
Proizvod je dobiven od kefira koji dokazano djeluje kao prirodni antibiotik, smanjuje upalne bolesti, liječi bolesti crijeva kao što su IBS (sindrom iritabilnog crijeva), sindrom propusnosti crijeva, jača imunološki sustav, snižava šećer i visoke masnoće u krvi, prevenira razvitak tumora debelog crijeva, smanjuje simptome urogenitalnih i vaginalnih infekcija, te Helicobacter pylori želučanih infekcija.
Zbog sirovina od kojih se radi Kefinulin namaz ima potencijal povoljno utjecati na ljudsko zdravlje.
CILJANA SKUPINA: proizvođači i partneri
