Inovativna metoda pakiranja kratkotrajnih proizvoda od ribe
Autori: Bogusław Pawlikowski, Dorota Janiszewska, Kamila Kozieł, Marek Jakubowski, Andrzej Dowgiałło, Małgorzata Malesa-Ćiećwierz, Urszula Szatkowska, Mariusz Kosmowski
Tvrtka/Institucija: National Marine Fisheries Research Institute, Poland
Država: Poljska
e-mail: techmech@mir.gdynia.pl
web: www.mir.gdynia.pl
Predmet izuma je inovativna metoda pakiranja rashlađenih proizvoda, koja jamči sigurnost i kvalitetu ovih proizvoda tijekom duljeg razdoblja skladištenja.
Poboljšanje se sastojalo u razvoju, ispitivanju i korištenju u proizvodnim uvjetima metode pakiranja rashlađenih proizvoda u modificiranoj atmosferi (MAP) s emiterom ugljičnog dioksida (CO2). Glavna uloga emitera je nadoknaditi gubitak ovog plina u pakiranju tijekom skladištenja proizvoda i vezati istjecanje iz proizvoda.
