Jogurt s laticama kukuruza (Centaurea cyanus L.) kao izvorom antioksidativnih spojeva i dijetalnih vlakana (Pat. 247805)
Autor: prof. dr hab. JOLANTA KRÓL, dr hab. ANETA BRODZIAK prof uczelni, dr hab. ANNA TETER, dr hab. MIROSŁAWA CHWIL prof. uczelni
Tvrtka/Institucija: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Poland
Država: Poljska
e-mail: komercjalizacja@up.lublin.pl
web: www.up.lublin.pl
Liofilizirane latice kukuruza dodane jogurtu pridonijele su značajnom povećanju sadržaja ukupnih proteina, vlakana i odabranih bioaktivnih spojeva, uključujući aminokiseline, proteine sirutke, vitamine te fenolne i mineralne spojeve, kao i antioksidativnoj aktivnosti.
